Любители сытных завтраков оценят новый взгляд на привычный омлет. В этом рецепте используется комбинация свежих овощей, которая наполняет утренний прием пищи не только яркими цветами, но и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для загадочного омлета
- Яйца куриные – 4 шт.
- Болгарский перец (лучше зеленый) – 1 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Твердый сыр – 50 г.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Зелень петрушки – 1 пучок.
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Первоначально необходимо тонко нарезать болгарский перец и нарезать помидоры дольками. Твердый сыр натирается на мелкой терке, а зелень нужно аккуратно порубить. Однако, особый акцент следует сделать на яичную смесь: для создания воздушного омлета, стоит отделить белки от желтков. Каждую часть следует посолить и взбить с добавлением одной столовой ложки воды. Этот секрет придаст омлету невероятную пышность, а вкусовые качества останутся на высоте.
Теперь можно приступить к тепловой обработке. В сковороде нагревается оливковое масло. Сначала обжаривается болгарский перец с добавлением рубленого чеснока на умеренном огне. Важно не спешить, чтобы не поджарить овощи. После 1–2 минут обжаривания стоит добавить помидоры и петрушку. Далее аккуратно выливаются взбитые яйца, и сразу же поверхность посыпается натертым сыром. Он добавит дополнительную нежность и аромат. Под крышкой блюдо готовится на слабом огне в течение 3-5 минут, пока яйца не схватятся.
