С приходом золотой осени перед хозяйками стоит задача сохранить свежесть собранных фруктов и овощей для зимнего периода. Одним из популярных способов являются варенья, полные витаминов и насыщенного вкуса. В этом сезоне особое внимание стоит уделить варенью из тыквы с апельсином — яркому, ароматному лакомству с нежной текстурой и освежающим цитрусовым оттенком, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Почему тыква и апельсин?
Тыква — это настоящий кладезь полезных веществ: витаминов, минералов и антиоксидантов. Ее сладковатый вкус и яркий цвет делают ее идеальным кандидатом для приготовления варенья. Апельсины, в свою очередь, богаты витамином C и дарят блюду удивительный цитрусовый аромат.
Ингредиенты для варенья (на 3-4 небольшие банки по 250 мл)
- Тыква — 1 кг (предпочтительно сладкие сорта)
- Апельсины — 2 средних
- Сахар — 800 г
- Лимонный сок — 2-3 ст. ложки (для сохранения цвета и вкуса)
- Вода — 200 мл (по необходимости)
- Специи по желанию (ваниль или корица)
Приготовление яркого варенья
Первым делом нужно подготовить тыкву: очистить ее, нарезать небольшими кубиками и при необходимости обсушить. Затем апельсины тщательно вымыть, удалить цедру и нарезать на сегменты, избавляясь от пленок и косточек. Цедру можно натереть отдельно для усиления аромата.
Теперь можно приступить к варке. В кастрюле на среднем огне соедините 400 мл воды и 400 г сахара. Доведите до кипения, добавьте апельсиновую цедру и варите на медленном огне примерно 10 минут. После этого добавьте подготовленные кусочки тыквы и апельсинов, и варите на минимальном огне под крышкой около 30-40 минут, периодически помешивая. Тыква должна стать мягкой, а сироп — густым.
За 5 минут до окончания варки добавьте оставшийся сахар и лимонный сок, что дополнительно укрепит вкус и сохранит яркий цвет. При желании в конце можно добавить корицу или ваниль для дополнительного аромата. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками, перевернув их вверх дном для создания вакуума. Оставьте остывать в теплом месте.
Это варенье не только украсит зимние вечера своим ароматом и вкусом, но и подарит заряд витаминов в холодное время года. Приятного аппетита!
