В холодные зимние дни так приятно открыть баночку с домашней заготовкой, которая подарит ощущение тепла и лета. Томатная икра с базиликом — это удивительный рецепт, способный поразить даже самых искушенных любителей соусов. Этот соус не только насыщен вкусом, но и полезен, так как ни капли уксуса в нем нет!
Насколько она полезна?
Томатная икра — не просто закуска, а настоящая находка для ценителей овощных блюд. Эта традиционная заготовка, пришедшая к нам из южных регионов, идеально подходит для тех, кто хочет сохранить неповторимый вкус томатов зимой. С базиликом результат становится освежающим и пикантным, а отсутствие уксуса делает соус по-настоящему натуральным и питательным.
Соус отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, борщом или даже простым хлебом. Эта нотка свежести в сочетании с пряностями способна вдохновить на создание новых кулинарных шедевров.
Ингредиенты для идеальной икры
- Помидоры — 2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Базилик — 100 г
- Соль — 20 г
- Сахар — 60 г
- Растительное масло — 100 мл
- Паприка молотая — 1 ст.л.
- Перец чили молотый — 1 ч.л.
- Острый перец — по вкусу
Приготовление: пошаговый процесс
Готовую икру стоит остудить и разлить по стерилизованным банкам. Хранить можно в прохладном месте, что позволит сохранить её свежесть и аромат до весны. При этом, она станет настоящим фаворитом на столе, позволяя вспомнить о летних днях и радовать домашних вкусными блюдами.
