Засолка красной рыбы в домашних условиях – это не только выгодный, но и вкусный способ насладиться качественным продуктом, не выходя из дома. Этот рецепт подходит для любых видов красной рыбы, а результат порадует всех любителей морепродуктов своей нежностью и насыщенным вкусом, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для засолки
- Красная рыба — 500 г
- Соль крупного помола — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
Процесс засолки
Первый шаг в этом кулинарном процессе – тщательное очищение рыбы. Рекомендуется хорошенько её промыть, очистить, а также удалить голову. Например, форель можно разрезать пополам и удалить кости, в то время как кожу оставляют. Это сохранит все соки и даст великолепный результат.
Следующий этап – подготовка солевой смеси. В небольшой миске объедините 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Таким образом, рыба будет нежной, и её вкус не будет испорчен подвешенными нотами. Для этого процесса лучше использовать стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду – металлическая может придать рыбе неприятный привкус.
Нанесите соляную смесь равномерно на рыбу, убедившись, что она покрывает всю поверхность. После этого поместите рыбу кожицей вниз в подготовленную посуду, накройте крышкой и уберите в холодильник. Уже через день рыба станет готова к употреблению. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, дайте ей дополнительно просолиться 1-2 дня.
Не забудьте слить образовавшийся рассол перед хранением, так как это поможет сохранить свежесть рыбы до 2 дней. Для длительного хранения рекомендуется поместить рыбу в морозильник и по мере необходимости размораживать. Результат — сочный и аппетитный продукт, который можно подавать с бутербродами или как часть закусочной нарезки.
