Котлеты – любимое блюдо многих людей, и опытные хозяйки знают, как приготовить этот деликатес так, чтобы он был не только вкусным, но и в больших количествах. Существует несколько хитростей, которые помогают значительно увеличить объем фарша без ущерба для вкуса. Узнайте, какие ингредиенты можно добавить в фарш для котлет, чтобы превратить его в настоящий гастрономический шедевр, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Что можно добавить в фарш для увеличения объема
Опытные кулинары рекомендуют использовать следующие ингредиенты, чтобы сделать фарш более объемным:
- Овсянка или тертый картофель: Эти продукты помогут увеличить массу фарша, при этом их присутствие почти не скажется на вкусе готового блюда.
- Панировочные сухари: Они не только добавляют объем, но и делают котлеты более сочными.
- Кабачок: Этот овощ легко доступен в летнее время, его тертая мякоть добавляет свежести и легкости фаршу.
- Манка: Всего 2-3 столовые ложки манки на 400-500 г мяса, и через час ожидания готовая масса значительно увеличится.
Простой и вкусный рецепт котлет
Для приготовления аппетитных котлет потребуется:
- 400-450 г любого фарша;
- 1 репчатый лук;
- 150 г панировочных сухарей;
- 5 яиц;
- По 0,5 ч.л черного перца и соли;
- 1 ч.л паприки;
- Пучок свежей зелени;
- Растительное масло для жарки.
Всё просто: мясо и лук измельчаются, затем в глубокой миске соединяются фарш, яйца, паприка, соль и перец. Добавляются панировочные сухари и зелень. Важно тщательно перемешать массу и оставить ее на 1 час, чтобы сухари могли набухнуть.
После этого тесто делится на порции, котлеты формируются и обжариваются на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Жарка под крышкой после переворачивания обеспечит сочность и нежность котлет.
Не забываем о новинках
Кроме традиционных добавок, такие ингредиенты как тертый кабачок и манка работают на увеличение количества готового фарша, позволяя создать вкусные и сытные котлеты даже в условиях дефицита мяса. Эти решения не только экономят деньги, но и делают блюда более разнообразными и увлекательными для всей семьи.
