Сметанный пирог с черешней и клубникой: изысканный десерт для летних встреч
Ингредиенты
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
Сливочное масло – 100 г
Яичный желток – 1 шт.
Сахарная пудра – 150 г
Черешня – 200 г
Клубника – 200 г
Сметана – 250 г
Яйцо – 2 шт.
Картофельный крахмал – 1 ст. л.
Приготовление
Ягоды тщательно промываются, затем высушиваются. Черешню нужно очистить от косточек.
Духовку следует разогреть до 200°C.
Муку просеивают вместе с разрыхлителем.
В глубокой миске мягкое сливочное масло соединяется с 100 г сахарной пудры и желтком. Массу необходимо растереть до однородной консистенции.
В полученную массу добавляют муку и быстро замешивают тесто, формируя из него шарик. Упаковать в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
Пока тесто охлаждается, готовим заливку. В отдельной миске смешиваются сметана, яйца, 50 г сахарной пудры и крахмал, взбивая до получения однородной эмульсии.
Форму для выпекания смазывают маслом.
Раскатывают тесто, укладывают в форму, формируют бортики и прокалывают вилкой. Затем предварительно запекают в духовке до полуготовности.
Когда основа немного остынет, укладывают ягоды и заливают их приготовленной смесью.
Выпекают пирог при температуре 170°C в течение 30-40 минут.
Этот сметанный пирог с черешней и клубникой – идеальный выбор для летних посиделок с друзьями или семьей. Нежное тесто в сочетании с сочными ягодами и воздушной заливкой подарит неповторимые вкусовые ощущения и станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!
