Молдавский борщ – это нечто большее, чем просто привычный суп. В отличие от классических рецептов, этот вариант имеет свои уникальные особенности, которые делают его поистине незабываемым, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Чем отличается молдавский борщ?
Основная особенность молдавского борща заключается в использовании фасоли. В традиционном рецепте половина бобовых тщательно разминается, а другая половина остается целой, что придает супу оригинальную текстуру. К тому же, в процессе приготовления не применяется капуста, что делает его легким и необычным.
Еще одна изюминка заключается в том, что молдавский борщ готовят на насыщенном мясном бульоне, чаще всего из говядины или свинины. Такой подход добавляет глубину вкуса и делает каждую порцию сытной и ароматной.
Ингредиенты для молдавского борща
- 1 кг говядины или свинины на кости
- 600 г свежей свеклы (4-6 средних корнеплодов)
- 1 большая луковица
- 4-5 средних картофелин
- 2 средние моркови
- 2 банки консервированной фасоли (по 300 г)
- 2 сладких болгарских перца
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка сахара
- 1 лимон
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 4-5 горошин душистого перца
- 2 листочка лаврового листа
- Пучок зелени (петрушка, укроп)
- Сметана или майонез для подачи
Этапы приготовления молдавского борща
Перед подачей суп следует разогреть, и можно насладиться изысканным вкусом этого необычного блюда!
