Качество пищи зачастую зависит не только от ингредиентов, но и от посуды, в которой она готовится. Каждый день утварь, используемая на кухне, может выделять токсичные вещества, которые могут негативно влиять на здоровье, сообщает Дзен-канал "Нутрициолог Марха Муртазова| Специалист по немедикаментозному оздоровлению ?".
Опасности тефлона и его безопасные заменители
Тефлоновые сковороды и кастрюли, использующие политетрафторэтилен (PTFE), начинают выделять вредные собираемые фтористые соединения при температуре выше 200-250 °C. Состояние посуды, включая потертости и царапины, может лишь увеличить этот риск.
- Чугун: Долговечный материал с антипригарными свойствами, если правильно подготовить.
- Нержавеющая сталь: Идеальный выбор, особенно марки AISI 304/316, так как она безопасна и не выделяет токсинов.
К чему ведет использование пластика и что выбрать вместо него
Пластиковая посуда, даже обозначенная как 'BPA-free', не гарантирует отсутствие опасных веществ. При нагревании и эксплуатации пластиковые изделия могут выделять фталаты и микропластик, опасные для здоровья.
- Стеклянные контейнеры: Идеальны для хранения продуктов, так как не выделяют вредных веществ.
- Нержавеющая сталь: Металлические контейнеры из высококачественной стали (18/10 или AISI 304) обеспечивают безопасность и долговечность.
Алюминиевое воздействие и его альтернативы
Алюминиевая фольга, часто используемая в кулинарии, также небезопасна, так как алюминий — это токсичный элемент, который может легко попасть в пищу во время приготовления. При запекании он может накапливаться в организме и стать причиной проблем с нервной системой.
- Стеклянные формы: Жаропрочные кулинарные формы из боросиликатного стекла — отличная альтернатива.
- Чугунные жаропрочные кастрюли: Идеальны для запекания и приготовления пищи без риска для здоровья.
Выбор правильной кухонной утвари — это не только вопрос личного комфорта, но и забота о здоровье. Каждая покупка посуды, от кастрюль до сковород, может оказать значительное влияние на здоровье, особенно если речь идет о детях. Инвестирование в безопасную посуду становится необходимостью для создания здорового пространства для жизни.
