Фасолевый суп – это не только классическое блюдо, но и настоящий источник удобства и насыщения. Этот постный вариант может удивить даже искушённых гурманов. Аромат обжаренных овощей, блестящая красная фасоль и разнообразные пряные специи делают этот суп вкусным и питательным. Он прекрасно подойдёт для соблюдающих пост, сохраняя при этом богатство вкусов и текстур.
Необходимые ингредиенты
- 250 г красной фасоли
- 0,5 помидора
- 0,5 моркови
- 0,5 луковицы
- 1 ч.л. томатной пасты
- 1 ч.л. растительного масла
- Соль по вкусу
- 1,2-1,5 л воды
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка фасоли. Перед началом приготовления важно тщательно промыть фасоль, затем залить её холодной водой и оставить на 6-12 часов. Не забудьте менять воду несколько раз, чтобы фасоль стала мягче и быстрее приготовилась.
2. Варка фасоли. Как только фасоль будет подготовлена, залейте её свежей горячей водой (регулируйте количество воды для желаемой густоты), доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1-1,5 часа до полной мягкости.
3. Обжарка овощей. В это время очистите и нарежьте лук и морковь, помидор. В небольшой сковороде на капле растительного масла обжарьте лук, морковь и помидор, добавив томатную пасту. Держите на огне ещё несколько минут для раскрытия ароматов.
4. Завершение супа. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с фасолью и продолжайте варить ещё 5-7 минут. Соли по вкусу. Любителям пряностей можно добавить свои любимые специи, такие как паприка, чеснок или кориандр.
Подача и советы
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте горячим. Для более густой и кремовой текстуры, можно слегка размять часть фасоли прямо в кастрюле. Это придаст блюду особый интерес и насыщенность.
Этот кормящий и согревающий суп – великолепный выбор для диеты и здоровья, не нагружая лишними калориями. Разнообразьте свой рацион и насладитесь удивительным вкусом!
