Дзадзики – это не просто соус, а настоящая кулинарная икона Греции! В этом простом, но невероятно вкусном блюде переплетаются традиции и свежие ингредиенты, что делает его любимым не только у греков, но и у туристов со всего мира.
История и популярность дзадзики
Статус дзадзики можно сравнить с героями греческой мифологии — он всегда на виду, а именно его чаще всего заказывают в ресторанах и кафе. Особое внимание этому соусу придают сами греки, считая, что он подходит практически ко всему. Неудивительно, что дзадзики, наряду со столь популярными блюдами, как сувлаки и греческий салат, стали обязательным атрибутом любого застолья.
Идеальные ингредиенты для дзадзики
Приготовление этого соуса требует всего три основных ингредиента, которые можно легко найти на любом рынке:
- Плотный греческий йогурт без добавок (козий или овечий) - 0,5 кг.
- Свежий огурец - один крупный или несколько маленьких.
- Чеснок - 3-4 зубчика.
Дополнительно в состав часто входят оливковое масло, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Важно использовать только свежие и качественные продукты, чтобы обеспечить максимальный вкус и аромат соуса.
Как приготовить дзадзики
Для начала, огурец следует тщательно вымыть и натереть на крупной терке, не очищая кожуру, чтобы сохранить все полезные вещества. Полученная масса должна немного постоять, чтобы лишняя влага стекла.
Чеснок стоит очистить от ростков, затем измельчить в пресс или на терке. Мелко нарезанный укроп добавляется в смесь с огурцом и чесноком, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются вместе с оливковым маслом, солью и перцем. Конечный штрих – украсить готовый соус укропом и маслинами перед тем, как поставить его в холодильник на несколько часов.
При соблюдении всех пропорций и секретов в приготовлении, дзадзики получается идеально сбалансированным по вкусу, готовым подчеркнуть любое блюдо, будь то мясо, рыба или просто свежий хлеб.
