Лёгкая атмосферность на кухне бывает особенно яркой, когда запах расплавленного масла и чеснока встречает хрустящие слои теста.
Сначала растапливают половину сливочного масла и подогревают сковороду: чеснок добавляют к грибам и обжаривают до легкого аромата, затем вливают вино и дают испариться жидкости, чтобы начинка стала насыщенной, но не жидкой.
Духовку разогревают заранее, чтобы она была готова к моменту сборки мешочков. Тесто фило раскладывают, каждый лист смазывают маслом, повторяют слои и режут на четыре прямоугольника. В середину кладут грибную начинку и щепотку пармезана, затем заворачивают мешочки и размещают на противне, выдерживая устойчивость форм.
Запекают до золотистой корочки примерно четверть часа. Готовые мешочки sous-chef подают сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру и аромат.
Приятный результат можно разделить с близкими и наслаждаться простотой блюда в повседневной кухне.
