Уютное ощущение домашней кондитерской начинается с простых вещей: ароматного ябока, тонкой нити корицы и хрустящей корочки печенья, испеченного на вашей кухне.
Основа теста и начинка
Для теста понадобятся мука, масло, сахар и легкая кисломолочная база, а для начинки — сладкие яблоки, сахар и орехи. Все какими-то минутами превращается в нежную крошку, из которой рождаются маленькие пирожки в виде печений.
Яблоки трите на крупной терке, слегка прогрейте на сковороде с небольшим количеством масла, добавьте сахар и тушите до тех пор, пока влага не испарится. В конце посыпьте корицей и дайте массе остыть, затем вмешайте рубленые орехи.
Формирование и выпечка
Тесто делят на порции, каждая раскатывается до нужной толщины, на середину кладется яблочная начинка, края защипываются или заворачиваются рулетом — в зависимости от желания. Тесто любит простые формы, но можно экспериментировать с элегантными изгибами, если настроение позволяет.
Духовку предварительно нагревают до 210 градусов. Печенье выпекают 8–10 минут до легкого зарумянивания, после чего дают слегка остыть на решетке.
