Янтарное яблочное варенье — это не просто лакомство, а настоящая находка для зимнего стола. Создавая эту сладость, словно собираете кусочки солнечного света в банку. Золотистые дольки яблок, плавающие в прозрачном сиропе, могут стать изюминкой любого чаепития, использоваться в качестве начинки для пирогов, или просто радовать глаз и вкус сразу из банки. Ключ к успешному варенью заключается в правильном выборе яблок и бережной термической обработке, что позволяет сохранить форму и прозрачность фруктов.
Время, сложность и калорийность
Общее время приготовления: около 12 часов (включая настаивание).
Активное время: 1,5–2 часа.
Сложность: средняя.
Калорийность: примерно 270–290 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- 1 кг яблок кисло-сладких сортов
- 1 кг сахара
- 250 мл воды
- Щепотка лимонной кислоты или сок половины лимона
Пошаговый рецепт
Любопытные факты
- «Янтарное» название варенья связано с его золотистым цветом.
- Оптимальные сорта яблок для этого рецепта: «Антоновка», «Симиренко», «Гренни Смит», которые удерживают форму и сохраняют кисло-сладкий вкус.
- В странах, где готовят по традиционным рецептам, яблоки иногда предварительно бланшируют для лучшей текстуры.
Янтарное яблочное варенье — это не просто зима в банке, а неотъемлемая часть уютных вечеров. Пробуя его готовить, один раз, непременно захочется повторить процесс снова и снова, создавая атмосферу тепла в холодные дни.
