Салат Росолли, известный также под именем Росолье, является неотъемлемой частью зимнего меню в Финляндии, особенно в период Рождества. Этот яркий и сытный салат пользуется популярностью и в Эстонии, где его готовят в семье, как у нас винегрет. Его аналогии можно найти по всей Скандинавии, а также в Германии, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Тем не менее, до сих пор идут споры о том, кто стал инициатором появления этого блюда. Некоторые утверждают, что финский Росолли был создан под влиянием нашего традиционного винегрета, в то время как другие считают, что мы заимствовали концепцию от наших северных соседей, где сельдь с овощами готовится на протяжении веков. Сельдь всегда была популярна и у нас, и методы ее маринования не так уж и различаются.
Рецепт салата Росолли
Салат Росолли чем-то напоминает классический винегрет, но с акцентом на сельдь. Вот что потребуется для его приготовления:
- Ингредиенты:
- Селедка – 1 шт. (по возможности, крупная)
- Свекла – 1 шт. (крупная)
- Картофель – 3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Яблоко – 1 шт. (кисло-сладкое)
- Огурцы – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
- Репчатый лук – 1 шт.
- Майонез – 200 мл (или по вкусу; можно смешать с сметаной для легкости)
- Приготовление:
- Нарезать сельдь на крупные кусочки, не так мелко, как для Шубы.
- Отварить или запечь свеклу, затем порезать ее кубиками примерно по 1 см.
- Картофель также нарезать крупными кубиками.
- Огурцы и лук – традиционно мелкими кусочками, но по желанию они могут быть и покрупнее.
- Вареные яйца нарезать кубиками, а яблоко – добавить для кисло-сладкого акцента.
Заправка для салата – вопрос особенный. Лучше всего использовать майонез, однако, возможно также смешать его со сметаной в равных долях для более легкого вкуса. При наличии, добавить немного горчицы для пикантности.
После того как все ингредиенты смешаны, их стоит тщательно заправить и оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы вкусы объединились и обогатились ароматом.
Росолли можно условно назвать как салат с селедкой, винегрет или Шубу с огурцом, но главное – это его универсальность и вкус. Попробуйте этот салат, чтобы узнать, почему он завоевал сердца многих!
