Зубатка становится настоящей звездой кулинарного мира, открывая перед гурманами множество интересных рецептов. Этот морской обитатель предлагает массу вариантов приготовления, от рийетов до запеченных стейков.
Рийет из зубатки и копченой скумбрии
Нежный рийет из зубатки и копченой скумбрии идеально подойдёт для любого случая — на завтрак, обед или к праздничному столу. Для его приготовления потребуются:
- 500 г зубатки (филе или стейки),
- 300 г копченой скумбрии,
- 200 г творожного сыра,
- 2 яйца,
- 1 ст. ложка приправа из корня хрена,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 1/2 ч. ложки лимонной цедры,
- 100 г маринованных огурцов,
- зелень укропа, соль и перец по вкусу.
Приготовление простое: отваривается зубатка, отделяется мякоть, смешивается с остальными ингредиентами — и рийет готов!
Чаудер с копченой зубаткой
Чаудер с копченой зубаткой — это вкусный картофельный суп, корни которого уходят к простым рыбакам. Знаменитые шеф-повара превратили его в культовое блюдо. Для этого вам пригодятся:
- 500 г картофеля,
- 250 г корня сельдерея,
- 100 г репчатого лука,
- 500 мл молока,
- 60 г сливочного масла,
- 25 г муки,
- щепотка мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
После нарезки овощей их нужно отварить, а затем соединить с обжаренной мукой и молоком. В конце добавьте кусочки копченой зубатки.
Котлеты из зубатки в картофельной шубке
Котлеты из зубатки в картофельной шубке порадуют любого гурмана. Они сытные, нежные и хрустящие. Для их приготовления вам понадобятся:
- 500 г фарша из зубатки,
- 1 кг картофеля,
- 150 г российского сыра,
- 2 яйца,
- 60 г репчатого лука,
- 2 зубчика чеснока.
Приготовление включает обжарку лука, смешивание с фаршем и формирование котлет. Обваляйте их в картофельной массе и обжарьте до золотистой корочки.
