Перловка, порой недооцененная, способна стать настоящей звездой на вашем столе. Представьте ароматный плов, в котором каждое зернышко пропитано вкусом говядины и пряностей, создавая насыщенное и сытное угощение. И, что особенно важно, это блюдо имеет низкий гликемический индекс!
Почему стоит попробовать перловый плов
Этот рецепт предлагает уникальный взгляд на перловку, возвращая ее в кулинарную моду в качестве главного ингредиента плова. Плов удивит своим ярким вкусом и полезной начинкой, ведь перловка богата клетчаткой. А мультиварка обеспечит приготовление без особых усилий и пригораний, пишет канал.
Ингредиенты
- Говядина – 500 г (лучше всего подойдут мякоть лопатки или грудинки)
- Перловка – 400 г (замочите на 2-3 часа, чтобы сократить время готовки)
- Лук репчатый – 200 г
- Морковь – 200 г
- Чеснок – 10 г (одна целая головка)
- Вода – 500 мл (горячая, для равномерного прогрева)
- Растительное масло – 50 мл
- Соль – 2 ч. ложки
- Специи для плова – 1 ч. ложка (или смесь зиры, барбариса и куркумы)
Этапы приготовления
Начните с подготовки овощей: лук очистите и нарежьте полукольцами, а морковь нарежьте крупной соломкой. Говядину промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Перловку тщательно промойте до чистой воды.
В чаше мультиварки разогрейте масло и обжарьте мясо в режиме «Жарка» (160°C) на протяжении 15 минут, периодически помешивая до появления золотистого цвета. Затем добавьте лук и морковь, продолжая готовить в том же режиме еще 10 минут.
Добавьте предварительно промытую перловку, посолите и приправьте специями. Аккуратно залейте горячей водой и сверху выложите головки чеснока. Готовьте в режиме «Крупы/Рис» (100°C) 40 минут. После завершения готовки не открывайте крышку! Дайте блюду постоять еще 10-15 минут перед подачей. Перед подачей аккуратно перемешайте.
Плов из перловки готов и уже ждет, когда его оценят!
Идеи для подачи
Чтобы сделать подачу более интересной, попробуйте:
- Подать с лепешками или свежим лавашом для классического появления на столе.
- Добавить тарелку маринованного лука или овощного салата для освежающего контраста.
- Предложите острый томатный соус или аджику для любителей пикантного.
- Украсить гранатовыми зернами и рубленой кинзой, чтобы придать восточный акцент.
