Варенье из персиков с миндалем: идеальный десерт на зиму
Приготовление вкусного варенья — настоящая кулинарная магия. В этом рецепте используется ароматный персик и хрустящий миндаль, создающий необычное сочетание, которое придется по душе всем сладкоежкам, пишет источник.
Составляющие для варенья
Персики — 3 кг
Сахар — 2,5 кг
Миндаль (сладкий) — 250 г
Джемикс — 40 г
Сахар — 3 ст. ложки (для джемикса)
Шаги приготовления
Тщательно промываются персики в холодной воде, после чего их делят пополам, извлекают косточки и нарезают ломтиками.
Полученные ломтики складывают в большую кастрюлю.
Засыпают их сахаром и оставляют на 5-6 часов, чтобы выделился сок.
Ставят кастрюлю на огонь и варят в течение 20-25 минут, периодически снимая появляющуюся пенку, чтобы варенье не испортилось.
Откладывают варенье на час, после чего вновь доводят до кипения, проварив еще 10 минут.
Снова отваривают варенье в течение 5-6 минут — консистенция должна заметно измениться.
Добавляют джемикс и 3 ст. ложки сахара, тщательно перемешивают и варят еще 2-3 минуты, чтобы получить желируемую текстуру.
После этого добавляют очищенный миндаль, предварительно обданный кипятком, и доводят смесь до кипения.
Стерилизуют небольшие стеклянные банки и наполняют их вареньем, закрывая стерильными крышками.
Укладывают банки вверх дном, укрывают теплым полотенцем и оставляют до утра.
Готовое персиковое варенье с миндалем отлично хранится в сухом, проветриваемом месте на протяжении всего года. Оно станет отличным дополнением к утреннему чаю или десерту.
