Топинамбур – это не самый распространенный овощ на нашем столе, но его полезные свойства могут поразить. Содержащий инулин, он играет важную роль в поддержании здоровья, особенно для людей с диабетом.
Полезные свойства топинамбура
Этот удивительный корнеплод богат инулином, который способствует очищению организма от токсинов, тяжелых металлов и радионуклидов. Кроме того, инулин поддерживает здоровье костей, активизирует иммунитет и помогает печени эффективно выполнять свои функции. Он улучшает работу пищеварительной системы и необходим для людей с сахарным диабетом, так как
- улучшает углеводный обмен;
- стимулирует выработку желчи и ферментов;
- помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови.
Как использовать топинамбур в кулинарии
Топинамбур можно есть в сыром виде, он напоминает по вкусу капустную кочерыжку, только нежнее. Перед употреблением просто очистите его от тонкой кожуры. Вот один из простых рецептов, который порадует и гурманов, и диабетиков.
Запеканка с топинамбуром
Ингредиенты:
- 500 г топинамбура;
- 30 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 150 г сметаны;
- 30 г твердого сыра;
- лимон;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Запеканка готова к подаче. Подавайте горячей, украсив рубленой зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!
