В современном мире правильное питание становится одной из ключевых основ для поддержания умственной и физической активности, а также залогом долголетия. К сожалению, нарушения в рационе все чаще приводят к различным заболеваниям, особенно среди молодежи. Неправильное питание способствует росту заболеваний, связанных с опорно-двигательной системой, ожирением и диабетом.
Молодежь подвержена активной рекламе фаст-фуда и сладких кондитерских изделий, высокосодержащих жиров, сахара и химических добавок, что делает вопрос формирования культуры здорового питания особенно актуальным. В условиях недостатка полезных макро- и микронутриентов, молодежь начинает осознавать необходимость знаний о правильном питании.
Инициативы АГУ
Адыгейский государственный университет придает особое значение здоровью своих студентов, развивая их знания в области нутрициологии. С момента создания Лаборатории нутрициологии, экологии и биотехнологии в 2012 году под руководством профессора Цикуниб Аминет Джахфаровны студенты имеют возможность заниматься актуальными вопросами питания.
На базе лаборатории сформировался студенческий научно-исследовательский коллектив «Нутрициолог», который активно вовлечен в образовательные инициативы. Студенты и преподаватели регулярно организуют лекции, круглые столы и акции по нутрициологии, направленные на повышение осведомленности о правильном питании среди школьников и студентов.
Научные проекты и достижения
Молодые ученые, дорабатывающие свои идеи под наставлением опытных преподавателей, реализуют ряд исследовательских проектов, среди которых:
- Обоснование ферментных маркеров качества пищевой продукции и разработка экспресс-методов их определения;
- Исследование содержания фосфорорганических соединений в плодоовощной продукции, представленной в рационе населения Адыгеи;
- Определение содержания органических кислот и бета-каротина в адыгейской тыкве, выращенной в разных районах республики;
- Изучение содержания кальция в адыгейском сыре, изготовленном по различным технологиям;
- Факторы, влияющие на минерализацию пищевой и йодированной соли.
По итогам своих исследований сотрудники лаборатории и студенты опубликовали пятнадцать статей в известных научных журналах, таких как Scopus и Web of Science, что подтверждает вклад АГУ в развитие науки и популяризацию нутрициологии.
