В этом материале предлагаются два фантастических рецепта, которые позволят раскрыть все грани репы — этого недооцененного овоща.
Фаршированная репа
Репа традиционно используется в сыром виде, но она также превосходно подходит для жарки, варки и запекания. Одним из самых простых и вкусных блюд является фаршированная репа. Таким же образом можно успешно готовить брюкву или корень сельдерея.
- Ингредиенты:
- репа — 4 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- укроп — 2 веточки
- ячневая крупа — 100 г
- растительное масло
- перец и соль по вкусу
Подготовьте репу: очистите ее и вырежьте середину, оставив стенки толщиной 3-5 мм. Мякоть репы, лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Ячневую крупу отварите до полуготовности и смешайте с овощами, добавив соли и перца по вкусу. Наполните репу получившимся фаршем, добавьте немного холодной воды внутрь и поставьте на 1 час в духовку, разогретую до 130 °C.
Перед подачей мелко порежьте чеснок и укроп, смешайте с растительным маслом и полейте этой смесью фаршированную репу.
Постное ушное из репы с грибами
Это блюдо прекрасно подойдет для постного стола и порадует не только вегетарианцев, но и всех любителей вкусной еды.
- Ингредиенты:
- репа — 300 г
- картошка — 200 г
- сушеные лесные грибы — 50 г
- морковь — 100 г
- лук репчатый — 100 г
- лавровый лист — 1 шт.
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
- укроп для подачи
Перед началом приготовления замочите сушеные грибы в холодной воде на ночь. С утра промойте и отожмите их. Овощи очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте все вместе с грибами на растительном масле, после чего переложите в горшок для запекания, приправив солью, перцем и добавив лавровый лист.
Залейте овощи холодной водой, чтобы она едва покрывала их, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку до 140 °C на 1 час. В конце готовки по необходимости досолите и посыпьте рубленым укропом перед подачей.
