В общий объём воды, которую получает организм, входят не только стаканы чистой воды, но и другие напитки, а также вода из продуктов. Поэтому кофе, чай, суп и фрукты вносят вклад в водный баланс, хотя состав напитка по-прежнему важен для выбора того, что пить каждый день. ### Сколько воды содержится в продуктах и напитках Ориентировочное содержание воды в некоторых продуктах: - чёрный кофе и чай — около 99%; - огурец — 95–96%, помидор — 94–95%; - арбуз — 91–92%; - молоко — 87–90%; - апельсин — около 87%, яблоко — около 86%, банан — около 75%; - приготовленная курица — около 64%, мясо — 50–60%. Например, в порции супа весом 300 г при содержании воды около 90% будет примерно 270 г, или 270 мл, воды. Овощи, мясо и другие ингредиенты не отменяют того, что эта вода поступает в организм. ### Кофе и гидратация Кофеин обладает умеренным мочегонным действием, особенно при высоком потреблении. Однако это не означает, что выпитый кофе приводит к чистой потере такого же объёма воды. В исследовании с участием 50 мужчин, регулярно употреблявших кофе, сравнивали четыре порции кофе по 200 мл с таким же количеством воды. Значимых различий в общем количестве воды в организме, объёме мочи и других показателях гидратации не обнаружили. Результат относится к условиям этого исследования и не отменяет того, что у напитков разный состав. ### Сколько воды нужно Единой нормы, подходящей каждому человеку, нет: потребность зависит от массы тела, активности, температуры, потоотделения, рациона и состояния здоровья. National Academies приводит ориентиры общего суточного потребления воды для взрослых: около 3,7 л для мужчин и 2,7 л для женщин. Речь идёт о воде из всех источников, а не только о чистой воде. В американских данных, использованных для расчётов, около 19% воды поступало из еды, а примерно 81% — из напитков, включая обычную воду. Эти пропорции не означают, что каждый человек должен получать воду именно в таком соотношении. Вода остаётся простым источником жидкости без сахара и калорий. При этом сладкая газировка и алкоголь тоже содержат воду, но само по себе это не делает их подходящей основой питьевого режима. Важно различать, поступает ли вода с продуктом, и насколько состав этого продукта уместен для регулярного употребления.
