Десерт «Айсберг» — это быстрое и простое решение для любого чаепития. Его популярность объясняется не только легкостью приготовления, но и невероятным вкусом, который оценят любители сладкого.
Ингредиенты для теста
- Сахар – 200 г.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 320 г.
- Сметана – 1 ст. ложка.
- Сгущенное молоко – 200 г (половина банки).
- Чернослив – 100-200 г.
- Сода – 1 ч. ложка (гашенная).
Ингредиенты для крема
- Сметана 20% – 700 г.
- Сахар – 100 г.
- Для посыпки: грецкие орехи – 50-100 г.
Приготовление
Начать следует с теста. В глубокой миске разбиваются яйца, добавляется сахар и смесь взбивается венчиком до однородной массы. Затем вводятся сгущенное молоко и сметана, всё тщательно перемешивается.
Необходимо подготовить чернослив: его следует промыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавление соды необходимо погасить уксусом или лимонным соком перед тем, как включить в тесто. Постепенно вводится мука, и всё снова перемешивается. В отдельной ёмкости чернослив обваливается в небольшом количестве муки, чтобы не осел на дно, после чего также добавляется в основную массу.
Форму для выпекания застилают пергаментной бумагой, смазывают растительным маслом, после чего тесто равномерно распределяется и выравнивается. Выпекается при 200 градусах Цельсия в течение 15-20 минут. Проверка готовности осуществляется с помощью деревянной шпажки.
После выпекания корж должен немного остыть. С помощью круглой формы диаметром 20 см вырезается круглый центр, а обрезки нарезаются на маленькие квадратики размером около 2 см.
Переходя к приготовлению крема, смешиваются сметана и сахар до однородной консистенции. К готовому коржу наносятся надрезы для лучшего пропитывания кремом. Весь крем распределяется по коржу, оставляя немного для верхней части.
Кусочки коржа перемешиваются с оставшимся кремом и слоями укладываются на основу, пересыпая орехами и формируя горку. Готовый торт рекомендуется украсить по желанию, например, посыпав тертым шоколадом.
Перед подачей следует дать торту немного пропитаться — и он будет готов стать украшением любого стола!
