Ржаной хлеб – это не только традиционное лакомство, но и настоящая находка для гурманов. В отличие от классического рецепта с ржаной закваской, который занимает минимум три дня, этот вариант с использованием сухих дрожжей позволяет получить нежный, ароматный хлеб всего за несколько часов.
Ингредиенты
- Сахар – 1 столовая ложка
- Вода – 350 мл
- Соль – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 30 мл
- Пшеничная мука – 250 г
- Ржаная мука – 250 г
- Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
- Тмин – 1 чайная ложка
- Молотый кориандр – 1 чайная ложка
Приготовление
Сначала просеять пшеничную и ржаную муку. Отруби от ржаной муки смешать с тмином и кориандром, используя ступку для получения однородной смеси.К муке добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешать ингредиенты и влить теплую воду, замешивая тесто. Накрыть его пленкой или полотенцем и дать постоять в теплом месте около полутора часов, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.После этого добавить растительное масло и вымесить тесто еще раз, обеспечивая его однородность.Подготовить форму для выпечки: смазать растительным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму, сверху посыпать специями, накрыть и оставить в теплом месте до полного увеличения объема.Когда тесто поднимется, отправить его в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 30-40 минут. Готовый хлеб нужно оставить в форме на 15 минут, а затем выложить на решетку для остывания.Этот ржаной хлеб станет отличным дополнением к любому столу. Его насыщенный вкус и приятный аромат порадуют не только вас, но и всех ваших близких!
