Представьте себе ужин, который готовится всего за 30 минут, но приятно удивляет своим богатым вкусом и ароматом, как будто вы угощаетесь в ресторане. Рецепт курицы по-кабардински — это именно то, что нужно для создания идеального семейного вечера. Нежные кусочки куриного мяса в сливочном соусе с орехами и пряными специями создают неповторимую симфонию вкусов, которая покорит каждого.
Кавказская кухня: традиции и секреты
Курица по-кабардински — это не просто блюдо, а настоящий шедевр кавказской кулинарии, которое сочетает в себе натуральные ингредиенты и гармонию специй. В Кабардино-Балкарии готовить птичье мясо с орехами и сметанными соусами — это традиция, благодаря которой курица становится невероятно нежной и ароматной.
Секрет тут в том, что именно сочетание грецких орехов с такими специями, как куркума и сумах, придает пикантность и восточную нотку. Гурманы отметят, что такие блюда отлично подходят не только для будней, но и для особых случаев.
Ингредиенты для идеального блюда
- Курица (целая) — 1,5 кг
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Лук — 150 г
- Сметана (жирность 14%) — 500 мл
- Куркума — ? ч. л.
- Сумак — ? ч. л. (по желанию)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Грецкие орехи — 50 г
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Укроп — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, разделайте курицу на части: грудку нарежьте крупно, а остальные части оставьте порционными. Рекомендуется обжарить на сковороде в заранее разогретом масле до румяной корочки. Это поможет сохранить сочность мяса.
Параллельно на отдельной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого состояния. Затем к луку добавляют сметану, соль и специи. В завершение кусочки курицы помещают в этот ароматный соус и тушат все вместе на минимальном огне около 35-40 минут. Напоследок добавьте измельченные грецкие орехи и чеснок, чтобы обогатить вкус блюда, и дайте ему настояться несколько минут перед подачей.
Это блюдо отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или гречкой, и прекрасно сохраняет свои вкусовые качества на следующий день. Нежная курица с насыщенным сливочным соусом станет настоящим украшением любого стола!
