Фаршированные перцы с мясом и рисом: кулинарный шедевр на вашей кухне
Фаршированный перец — это не просто второе блюдо, это настоящая кулинарная классика! Летние дни прекрасно подходят для того, чтобы насладиться сладким болгарским перцем, который можно начинить разнообразными начинками. Сегодня речь пойдет о классическом рецепте с мясом и рисом, приготовленном на плите в удобной кастрюле. Почему именно кастрюля? Она помогает сохранить своеобразную нежность и сочность овощей, а также позволяет быстренько и удобно готовить.
Ингредиенты для идеальной начинки
800 г болгарского перца;
1 кг фарша (любой на ваш вкус);
70 г риса;
2 средние моркови;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. сметаны;
Соль, перец по вкусу;
2 стакана воды.
Пошаговый процесс приготовления
Промойте болгарский перец, аккуратно срежьте верхнюю часть и извлеките семена. Убедитесь, что овощи чистые и без повреждений.
Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Половину этой смеси обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавляя соль и перец по вкусу.
Смешайте в глубокой миске фарш, рис, обжаренные овощи, измельченный чеснок, а также приправы. Этой ароматной смесью предстоит фаршировать перцы.
Теперь плотно наполните каждый перец получившейся начинкой.
В глубокой кастрюле обжарьте оставшиеся лук и морковь, затем выложите туда фаршированные перцы вертикально.
Для соуса смешайте томатную пасту со сметаной, добавьте соль и 2 стакана воды, чтобы получить однородную массу.
Залейте соусом перцы, но оставьте немного места — они должны "дышать". Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 40-45 минут, пока перцы не станут мягкими и пропитаются всеми ароматами.
Этот изысканный и сытный обед станет настоящей находкой для ваших близких. Подавайте горячими, и не забудьте добавить гарнир, например, картофельное пюре. Наслаждайтесь каждым кусочком!
