Пирог с творожной начинкой и вишневыми ягодами — это не просто десерт, а настоящее кулинарное путешествие в мир приятных воспоминаний. Каждый кусочек становится напоминанием о летних днях на даче, где вишня собиралась в стеклянные миски, а после долгого ожидания выпечка покоряла своим вкусом. Легкая кислинка сочной вишни в сочетании с нежной творожной начинкой и мягким тестом позволит ощутить атмосферу лета в любое время года.
Ингредиенты для пирога
На пирог диаметром около 24 см (6–8 порций):
- Для теста:
- 1 яйцо
- 80 г сахара
- 100 г сметаны
- 70 г сливочного масла (растопленного или мягкого)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- около 250 г муки (до нужной консистенции)
- Для начинки:
- 300 г творога
- 2-3 ст. л. сахара (по вкусу)
- 1 яйцо
- дополнительно ваниль — по желанию
- 300 г безкосточной вишни
- 1 ст. л. крахмала (для удержания сока)
Приготовление пирога
1. Подготовка вишни: Если используются замороженные ягоды, их следует разморозить и отжать сок. Перемешать с крахмалом, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
2. Приготовление теста: В миске тщательно взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли. Затем добавить сметану и сливочное масло, перемешать до однородной массы. Постепенно всыпать разрыхлитель и просеянную муку, добиваясь мягкого, не липнущего теста.
3. Готовим начинку: Творог размять вилкой или пробить в блендере для кремовой текстуры. Ввести яйцо, сахар и ваниль, хорошо перемешать до однородности.
Формирование и выпекание пирога
Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Распределить тесто по дну и бортикам формы, затем уложить творожную начинку и добавить подготовленную вишню. Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 35–40 минут, пока верх не зарумянится, а начинка не схватится.
Не забывайте, что пирог будет более устойчивым к нарезке, если дать ему немного остыть. Подавайте с ложкой сметаны или шариком ванильного мороженого для идеального завершения этого кулинарного шедевра.
