Тёплый аромат грибов, тающий во рту картофель и насыщенный сметанный соус – что может быть лучше для создания уютной атмосферы за столом? Это сытное блюдо не только насыщает, но и дарит настроение. И всего лишь один секрет поможет превратить его из обычного угощения в настоящую кулинарную шедевр, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Идеальный рецепт тушёной картошки с грибами
Ингредиенты (на 4–5 порций):
- Картофель – 800 г
- Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) – 400 г
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана (20-25%) – 200 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 30 г
- Соль, чёрный молотый перец, лавровый лист – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов: Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь – соломкой или кружочками. Грибы очистите и нарежьте средними кусками.
2. Обжарка грибов: Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите грибы. Готовьте на среднем огне без крышки, пока не испарится влага и они не приобретут золотистый цвет. Затем добавьте сливочное масло – это сделает вкус более насыщенным.
3. Овощная начинка: На другой сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Сборка в горшочках: В каждый горшок выложите слоями картофель, грибы и овощи, пока все ингредиенты не закончатся, верхний слой сделайте картофельным.
5. Заварка и тушение: Смешайте сметану с солью и перцем, добавьте 50 мл горячей воды и лавровый лист. Залейте горшочки, не до верха, чтобы не переливалось.
6. Духовка: Поставьте горшочки в холодную духовку, включите на 180°C и готовьте 50-60 минут. Это время сделает картофель мягким, а грибы добавят аромата.
Советы для идеального результата
- Грибная подготовка: Обжаривайте грибы отдельно, чтобы они лучше сохранили текстуру и аромат.
- Последние штрихи: Не добавляйте сметану в начале, чтобы она не свернулась – лучше сделайте это за 10-15 минут до окончания готовки.
Такое блюдо хорошо будет подавать в горшочках на деревянных подставках, это добавит элегантности и сохранит тепло. Украсьте зеленью при подаче и наслаждайтесь результатом, который создаст атмосферу уюта и комфорта на вашем столе.
