Когда внезапно хочется чего-то домашнего и горячего, но нет времени на дрожжевые мучения, идеальным решениям становится заливной пирог с капустой. Всего лишь несколько шагов, и прекрасное блюдо на столе. Начинку достаточно быстро обжарить, а тесто можно замесить на кефире — без раскатки и длинных ожиданий. Получается ароматный и сочный пирог, который отлично подойдет как для основного блюда, так и в качестве закуски.
Преимущества заливного пирога
Этот пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Его удобно взять с собой на пикник или работу, а с ложкой сметаны он станет отличным дополнением к ужину. Такой вариант выпечки идеально подходит для будней, когда хочется создать тепло и уют без лишних хлопот.
Ингредиенты для начинки и теста
- Для начинки:
- Капуста белокочанная — 700 г
- Лук — 160 г
- Морковь — 160 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, черный перец и кориандр молотый — по вкусу
- Для теста:
- Кефир — 300 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сода — ? ч. л.
- Соль — ? ч. л.
- Мука — 200 г
- Растительное масло — 4 ст. л.
Как приготовить заливной пирог
Для начала необходимо тщательно нашинковать капусту, посыпать её солью и слегка потолочь, чтобы она выделила сок. Оставить на полчаса для размягчения. На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности. Затем добавить натертую морковь и жарить до мягкости овощей, приправив перцем и кориандром для аромата.
Когда овощи будут готовы, добавить капусту и тушить всё вместе 10 минут, периодически помешивая. Перейдите к тесту: смешайте кефир, яйца, соль и соду, добавьте муку и перемешайте до однородности. Влейте растительное масло, дайте постоять 10 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме.
Форму для выпечки подготовьте, вылив в неё половину теста, равномерно распределите начинку и сверху залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около часа до золотистой корочки. Перед подачей проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
