Для любителей домашних десертов представлен новый вариант оригинальных печенек — трубочек на сметане. Этот рецепт удивляет необычным вкусом и текстурой, которые обеспечивают мягкое и влажное тесто. Идеально подходит для чаепитий и в качестве угощения к праздникам.
Ингредиенты для теста
- Мука – 300 г
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 50 г
- Сметана – 120 г
- Молоко – 1 ст. ложка
- Желток – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
Начинка и процесс выпечки
Для начинки предлагается использовать вареную сгущенку. Это простое и в то же время вкусное сочетание, которое прекрасно дополнит трубочки. Выпекать печенье нужно при температуре 180 градусов около 20 минут.
Приготовление теста
Сначала муку нужно просеять и смешать с солью, разрыхлителем и сахаром. Затем, добавив холодное сливочное масло, берутся руки, чтобы перетереть все в мелкую крошку. В середине полученной массы делается углубление, куда добавляются сметана и желток. При замешивании тесто должно получиться мягким и однородным.
После этого тесто разделяется на восемь частей, каждая из которых затем делится на две. Каждую часть обминают и формируют в шарики. Их необходимо оставить на некоторое время под пленкой, чтобы они не подсыхали, а затем раскатать в тонкий круг.
На одной половине круга делают надрезы, а на остальной половине помещают начинку. Загибая края, тесто сворачивается в трубочку и выкладывается на противень. В конце их смазывают желтком с молоком и ставят выпекаться.
Получившиеся трубочки зарумяниваются и радуют не только внешним видом, но и великолепным вкусом. Тесто получается ароматным и податливым, а начинка — приятной и сладкой. Такой десерт можно модифицировать, добавляя разные наполнители, от орехов до варенья, превращая каждую порцию в уникальное лакомство.
