Приготовление рыбы в духовке — это не просто кулинарное искусство, но и способ удивить своих близких изысканным блюдом, которое придется по вкусу каждому. Рыба, запеченная в пергаменте с овощами, становится особенно вкусной и сочной благодаря маринаду, который проникает в филе и наполняет его ароматами, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Необходимые ингредиенты
- Филе красной рыбы (например, сёмги) — 800 г
- Болгарский перец — 2 штуки
- Брокколи — 200 г
- Красный лук — 1 штука
- Цукини — 1 штука
- Стебель сельдерея — 1 штука
- Свежий тимьян — 4 веточки
Состав маринада
- Оливковое масло — 6 столовых ложек
- Сок лайма или лимона — 1 столовая ложка
- Мед — 1 чайная ложка
- Горчица (баварская или дижонская) — 1 чайная ложка
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Соус терияки — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Провансальские травы — 1/2 чайной ложки
Первый шаг — подготовка порционных лодочек из пергамента. Использовать силиконизированный пергамент, который не пропускает жир и жидкости, — отличное решение. Лист бумаги нужно сложить гармошкой, закрутить концы и раскрыв, получить симпатичную лодочку.
Следующий этап — подготовка овощей. Они могут быть любыми, исходя из наличия и предпочтений. Нарезать болгарский перец и лук, тонкие ломтики сельдерея и цукини, чтобы все ингредиенты успели приготовиться одновременно.
Теперь можно приступить к маринаду. В глубокой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, мед, горчицу, соусы и пряности. Получившуюся смесь использовать для рыбного филе и овощей.
Филе нужно помыть и обсушить, нарезать на порционные куски, затем выложить в подготовленные лодочки овощи, полить небольшим количеством маринада и сверху положить рыбу, предварительно обмазав её маринадом.
Готовые лодочки установить в форму для запекания и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. За это время рыба приготовится, а овощи станут нежными и ароматными, создавая идеальное сочетание.
По окончании приготовления блюдо рекомендуют подавать с лимонным соком, что добавит ярких нот в общий вкус. Запеченная рыба с овощами — это не только изысканный, но и полезный выбор для любого праздничного стола, который порадует гостей неповторимым вкусом.
