Говяжий гуляш, традиционное блюдо, пришедшее из венгерской кухни, давно завоевал сердца гурманов. Этот насыщенный и ароматный рецепт — отличное решение для вопроса: что приготовить из говядины? Приготовление этого блюда займет около полутора часов, а результат порадует всех, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Необходимые ингредиенты
- Говядина: 1 кг (лучше выбрать заднюю ногу или грудинку)
- Сало: 20-30 г или растительное масло
- Лук: 3 шт.
- Томатное пюре: 3 ст. ложки
- Мука: 0,5 ст. ложки
- Чёрный перец: 12 шт.
- Соль: 1,5 ч. ложки
- Лавровый лист: 1 шт.
- Сметана: по желанию — 2 ст. ложки
- Чеснок: по желанию — 2-3 зубчика
- Молотая паприка: по вкусу
- Зелень: петрушка для украшения
Приготовление говяжьего гуляша
Процесс создания этого блюда не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Следуйте ниже представленным шагам для достижения идеального результата.
- Первым делом, необходимо тщательно промыть и обсушить мясо. При этом стоит убрать все крупные плёнки и нарезать говядину на куски весом около 30 г.
- Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок, если решили его использовать, мелко порубить.
- При использовании свиного сала, его также следует нарезать на маленькие кусочки.
- Разогреть сковороду и растопить сало (или налить растительное масло). Выложить на сковороду мясо и обжаривать с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
- После обжаривания мяса добавить нарезанный лук и чеснок, готовить ещё 5-7 минут до тех пор, пока лук не станет золотистым.
- Посыпьте мясо мукой и тщательно перемешайте. Затем добавьте томатное пюре и перемешайте ещё раз.
- Переложите все в казан или кастрюлю, добавьте соль, перец, лавровый лист и залейте мясным бульоном или водой так, чтобы он покрывал мясо.
- Закройте крышку и готовьте на медленном огне или в духовке около 1-1,5 часов. За 10 минут до окончания готовки можно добавить сметану для создания кремового привкуса.
На стол подавайте гуляш, полив его образовавшимся соусом, вместе с отварным картофелем или картофельным пюре, украсив зеленью. Отдельно предложите соленые огурцы или помидоры. Это простое, но эффектное блюдо станет настоящим хитом на любом столе и порадует даже самых привередливых едоков!
