Столовый этикет – это не просто правила, а настоящий искусство, которое позволяет сделать обеденное время более приятным и культурным. Особенно важным элементом этого ритуала становится правильное использование ножей, так как каждое блюдо требует своего подхода, сообщает Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
История и значение ножей за столом
Несмотря на то что набор столовых приборов, включая ножи, стал обыденностью в наши дни, в прошлом иметь нож за столом считалось привилегией знати. В те времена просьбы вручить нож означали необходимость защиты, но со временем они стали превращаться в элегантные инструменты для еды. Прочные лезвия с округлыми кончиками стали нормой только к концу 19 века, и с тех пор в столовой культуре произошли значительные изменения.
Разнообразие ножей для разных блюд
В современном мире столового этикета принято использовать несколько видов ножей, каждый из которых предназначен для определенного типа пищи. Так, на официальных приёмах и торжествах сервируется комплект столовых ножей, размещаемых справа от тарелки с лезвиями, направленными влево.
- Закусочный нож: Этот нож с прямым лезвием и закругленным концом служит для закусок, которые подаются первыми.
- Столовый нож: Объёмный прибор длиной 20-25 см, идеален для горящих блюд и удобен для переноски пищи с общего блюда.
- Рыбный нож: Обладает уникальным узким лезвием и скосом на обухе, что позволяет удобно отделять рыбное филе от косточек.
- Десертный нож: Миниатюрный инструмент с широким лезвием прекрасно подходит для сладостей и пирожных.
Специальные ножи для изысканных десертов и закусок
На столе могут встречаться и специализированные ножи, которые подаются вместе с определёнными блюдами. Например, сырный нож, который часто используется в ресторанах Европы, поможет нарезать разные сорта сыра. Его особая форма с загнутыми концами позволяет легко извлекать порции из общего кусочка.
Нельзя забывать и о ножах для масла и паштета, которые обычно располагаются на маленькой пирожковой тарелке. Эти приборы имеют короткое, широкое и округлое лезвие, идеально подходящее для намазывания. Кроме того, ножи для устриц с их прочным лезвием служат для вскрытия панцирей морепродуктов, хотя сегодня чаще можно встретить уже открытые устрицы на столе.
Таким образом, следование столовому этикету и умение правильно использовать ножи – это не только дань уважения традициям, но и способ сделать приём пищи более комфортным и познавательным.
