Организация хранения замороженной продукции — важный этап, который может существенно повлиять на её качество и срок службы. Важно соблюсти рекомендации, чтобы избежать потери вкусовых качеств и возможного порчи товара.
Температурный режим: ключевой момент
Замороженные продукты следует хранить при температуре -18°C. При температурах около -12°C начинается процесс размораживания, что негативно сказывается на качестве. Для сохранения свежести и питательных свойств продуктов, необходимо строго соблюдать температурный режим.
Правила хранения: простые советы
- Не храните продукты на полу морозильника; это может вызвать перепады температуры.
- Избегайте длительного открытия дверей морозильной камеры — лучше всего минимизировать доступ воздуха.
- При температуре выше -12°C не открывайте морозильник без необходимости.
- Процесс загрузки и выгрузки должен проходить максимально быстро, чтобы сохранить холод внутри.
- Регулярно ведите журнал регистрации температуры в морозильных установках — это поможет сохранить контроль над состоянием продукции.
- Закрывайте упаковки плотно, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить вкус.
Советы по маркировке и срокам годности
Не забудьте сохранять этикетки с упаковок до полного использования продукции. Это полезно для контроля сроков годности и выявления бракованных товаров. Так вы сможете быть уверены в качестве каждого продукта, который попадает на ваш стол.
