Дом Периньон — это не просто бренд, это настоящий символ элегантности и утонченного вкуса. Каждая бутылка шампанского становится результатом многолетнего мастерства, страсти к купажированию и философии достижения совершенства. Этот легендарный дом олицетворяет все лучшее, что может предложить шампанское, и был назван в честь монаха, чье имя стало ассоциироваться с искусством виноделия.
История и наследие
Имя Дом Периньон связано с бенедиктинским монахом Пьером Периньоном (1638–1715), жившим в аббатстве Овилль во Франции. Хотя он и не изобрел шампанское, именно он стал пионером в развитии ключевых методов виноделия. Среди его новаторских подходов:
- Отбор и сортировка винограда;
- Купажирование различных вин;
- Использование толстостенных бутылок для предотвращения взрывов.
Его уникальные методы помогли создать стабильный вкус, и в XX веке Дом Периньон вышел на уровень символа высшего качества шампанского.
Производство и уникальные особенности
Бренд стал частью портфолио Mo?t & Chandon в начале XX века, а первое шампанское под маркой Дом Периньон вышло в 1921 году, но на рынок поступило только в 1936 году. Важной особенностью производства является то, что шампанское выпускается только в лучшие урожайные годы, а каждое произведенное вино имеет уникальный характер.
Вот что отличает Дом Периньон от других:
- Использование сортов Шардоне и Пино Нуар в пропорциях около 50/50;
- Долгое выдерживание на осадке — не менее 8 лет для стандартной версии;
- Минимальное вмешательство в процессе, чтобы дать возможность вкусам полностью раскрыться.
Эти факторы делают Дом Периньон истинным шедевром, который заботливо создается для истинных ценителей.
Легендарные издания и дегустация
Среди популярных версий можно выделить:
- Dom P?rignon Ros?: редкая и более затратная, с добавлением красного Пино Нуар.
- Dom P?rignon P2 и P3: отражают развитие вкуса, выдержанные до 30 лет, достигая своей наивысшей точности.
Дегустационные характеристики классического Дом Периньон впечатляют:
- Цвет: легкий золотистый с изысканным перляжем;
- Аромат: ноты белых цветов и цитрусовых, с добавлением миндаля и свежего хлеба;
- Вкус: изысканный, структурированный, с выраженной кислотностью и долгим послевкусием.
Дом Периньон — это не просто шампанское, это целая философия и культура, пронзающая время, климат и людей, которые его создают.
