Хачапури, грузинская классика, завоевывают сердца гурманов по всему миру. Этот рецепт основывается на простых и доступных продуктах, что делает его идеальным для домашнего приготовления. При этом, стоит отметить, что результат всегда вызывает восторг – горячие лепешки с сырной начинкой исчезают со стола быстрее, чем их успевают подать.
Секреты идеального теста
Приготовление теста на кефире не требует много времени и усилий. Основными ингредиентами являются:
- Кефир — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 20 мл
- Соль, сахар и сода — по 1 ч. л.
- Мука — 450 г
Важно дать тесту время «отдохнуть», пока готовится начинка, что обеспечивает мягкость и эластичность готовых лепешек.
Нежная сырная начинка
Для начинки потребуется:
- Сыр — 450 г (желательно взять два разных сорта для максимального вкусового эффекта)
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г (для смазки)
Сыры нужно натереть на крупной терке, смешать с яйцом и разделить на 8 равных частей. Это позволит создать идеальные порционные шарики, которые затем завернуты в тесто.
Приготовление на сковороде
Замесив тесто и приготовив начинку, нужно разделить массу на 8 частей, сформировать их в шарики, а затем раскатать в круглые лепешки. В центр каждой лепешки помещается начинка, после чего края тщательно закрываются, а сама лепешка раскатывается до нужного диаметра.
Жарить хачапури следует на сухой сковороде, благодаря чему они получаются румяными и с хрустящей корочкой. Не забудьте смазать горячие лепешки сливочным маслом перед подачей – это придаст им дополнительный шарм и аромат.
Простой и быстрый рецепт хачапури на сковороде идеален для семейного ужина или дружеской встречи. Каждая порция станет настоящим кулинарным шедевром, который порадует всех без исключения. Приятного аппетита!
