Сливочный грибной суп — это идеальное решение для тех, кто ищет теплое и уютное блюдо, способное порадовать близких и создать атмосферу тепла в доме. Это лакомство легко готовится и станет настоящим хитом на семейном ужине или обеде, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Классика, проверенная временем
Грибные супы уже давным-давно заняли прочное место в кулинарных традициях Европы и России, и каждый регион имеет свои уникальные рецепты. В нашей стране такие супы чаще всего ассоциируются с осенью, когда леса наполняются разнообразными грибами. Однако сливочный грибной суп — это более современная интерпретация, вдохновленная французской кухней, где кремовые супы ценятся за их бархатистую текстуру и обогащенный вкус.
В этом супе скрыта не только густота и насыщенность, но и многогранность вкусов — от традиционных белых грибов до более экзотических шампиньонов и лисичек. Каждый сорт придаст супу особую нотку.
Ингредиенты и их роль
- Сливочное масло — 6 ст. л.;
- Сладкий лук — 6 небольших головок, мелко нарезать;
- Лук-шалот — 1 шт., мелко нарезать;
- Белые грибы — 300 г, очень тонко нарезать;
- Пшеничная мука — 2 ст. л. (для загущения супа);
- Куриный бульон (несолёный) — 5 чашек;
- Свежая петрушка — 1 чашка измельчённой + для подачи;
- Густые сливки (от 30%) — ? чашки;
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление с душой
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Мелко нарезанный лук и шалот обжариваются в растопленном сливочном масле, добавляя щепотку соли и перца. После этого к ним добавляют тонко нарезанные грибы, что обогатит вкус и аромат супа. Грибы тушатся под крышкой, чтобы они стали мягкими и впустили свои соки, а затем сыпется мука, которая придаст кремовой текстуре желаемую густоту.
Далее, постепенно вводя куриный бульон, нужно тщательно размешивать, чтобы избежать комков. После закипания добавляется измельчённая петрушка, создавая свежесть и дополнительный аромат. На последнем этапе суп измельчается до кремообразной консистенции, а затем в него вливаются сливки для завершения текста и насыщенности.
Сливочный грибной суп — это не просто еда, это кулинарное путешествие, которое позволяет раскрыть множество вкусовых оттенков. Такой суп прекрасно сочетается с свежим хлебом или гренками, дополняя вечер уюта и насыщенности.
