Ленивые картофельные вареники: быстро и вкусно!

11 сентября 2025, 20:26

Ленивые вареники из картофеля, известные также как пьемонтские ньокки, представляют собой простое и быстрое блюдо, которое покоряет своим вкусом. Эти нежные вылепленные формы из картофельного пюре — идеальный вариант для любителей картошки. В Италии даже можно найти специальные сорта картофеля, помеченные как "подходящие для ньокков". Секрет их популярности в нейтральном вкусе, который прекрасно сочетается с различными соусами — от томатного с базиликом до сливочного с сыром. Впрочем, обжаренный лук станет отличной начинкой для вареников.

Ингредиенты для ленивых вареников

Картофель — 600 г
Мука — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Лук — 1 шт.
Сливочное или растительное масло

Как приготовить ленивые вареники

Сначала вскипятите воду для картофеля. Пока она греется, очистите овощ, нарежьте и положите в кастрюлю. Варите картошку примерно 15 минут до мягкости.

Во время варки нарежьте лук и обжарьте его на масле до золотистого цвета.

Как только картофель будет готов, слейте воду, оставив немного жидкости для дальнейшего использования. Разомните картошку в пюре, добавьте муку и соль, тщательно перемешайте.

Оставьте тесто немного остывать. В это время можно подготовить воду для варки вареников.

Скатайте из теста небольшие колбаски и нарежьте их на кусочки толщиной около двух сантиметров.

Опустите вареники в кипящую воду, следя за тем, чтобы они не слиплись. Как только вареники всплывут, варите их еще 30 секунд.

Вытяните вареники шумовкой и переместите их на сковороду с обжаренным луком, тщательно перемешайте.

Подавайте лакомство на стол — ленивые вареники из картошки готовы к употреблению! Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или быстрого перекуса, радуя своим вкусом и простотой приготовления.

Приятного аппетита!

Источник: ШустрУжин | Ужин по-шустрому!