Сегодня предлагается удивительный рецепт сдобного пирога «Роза», который сочетает в себе мягкое тесто, заварной крем и сочные ягоды. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола благодаря своей изысканной внешности и прекрасному вкусу, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для пирога
Для заварного крема:
- молоко — 300 мл;
- сахар — 2 ст. л.;
- ванилин — щепотка;
- желтки — 2 шт.;
- кукурузный крахмал — 30 г.
Для дрожжевого теста:
- молоко — 250 мл;
- свежие дрожжи — 18 г;
- сахар — 80 г;
- ванилин — щепотка;
- соль — 1/3 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло (мягкое) — 80 г;
- мука — 500-550 г.
Дополнительно:
- малина — 120 г;
- сахарная пудра — для посыпки.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует приготовить заварной крем. В кастрюлю помещают 2 желтка, добавляют 2 ст. л. сахара и щепотку ванилина, тщательно перемешивают. Затем вливают 300 мл молока комнатной температуры и добавляют кукурузный крахмал. На среднем огне готовят крем, постоянно помешивая, до его загустения. После окончания процесса, крем следует накрыть пленкой и оставить остывать.
Для теста в миске смешивают 250 мл тёплого молока, 18 г дрожжей и 1 ст. л. сахара, а затем добавляют несколько ложек муки. Опара оставляется на 20-25 минут для поднятия. Далее, после осаживания, добавляют оставшийся сахар, соль, яйцо и 40 г масла. Подмешивают заранее просеянную муку до получения мягкого теста.
После замеса теста остаётся добавить оставшиеся 40 г масла и вымесить до гладкости. Полученное тесто помещается в смазанную маслом миску и оставляется подниматься в тёплом месте на 1,5 часа.
Формовка и выпечка пирога
После поднятия теста его обминают, раскатывают в квадратный пласт 50х50 см, на который равномерно наносят остывший крем. Разрезают на 8 полосок, на каждую из которых выкладываются ягоды. Формируют «улитку» из каждой полоски, соединяя их вместе, чтобы получить красивый пирог в форме розы.
Пирог помещается в подготовленную форму, оставляется для расстойки на 30 минут, а затем смазывается смесью желтка и молока. Выпекается в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 35-40 минут. После успешного завершения выпечки, пирог остывает и может быть посыпан сахарной пудрой.
Этот пирог станет любимым десертом вашей семьи за его невероятный вкус и яркую визуальную презентацию, он точно украсит любое торжество!
