Тушенка, приготовленная собственными руками, станет незаменимым спутником на даче или в условиях похода. Этот универсальный продукт отлично подойдет как для потребления в чистом виде, так и в качестве основы для различных блюд. Приготовить домашнюю тушенку довольно просто, особенно если есть под рукой автоклав, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Что потребуется для приготовления
Для того чтобы заняться консервированием мяса, понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжья тушенка: говядина (филе) – 2300 г, соль – 16 г, молотый перец – 1 ч. л., лавровый лист – 1/3 часть на банку, топленое масло – по 1-2 ч. л. на банку.
- Свиная тушенка: свинина (шея) – 2300 г, соль – 16 г, молотый перец – по вкусу, лавровый лист – 1/3 часть на банку.
Алгоритм приготовления
Приготовление тушенки состоит из нескольких простых шагов. Для начала необходимо тщательно промыть выбранное мясо и нарезать его на куски весом по 30-40 г. Затем добавить специи, тщательно перемешать и подготовить банки. Важно, чтобы они были чистыми и сухими, без необходимости предварительной стерилизации.
На дно каждой банки следует положить лавровый лист, затем аккуратно уложить кусочки мяса, оставляя около 2-3 см до крышки. Если мясо маложирное, рекомендуется добавить по 1-2 ч. л. топленого масла для улучшения хранения и вкусовых качеств.
Консервация в автоклаве
Перед закруткой обязательно замочите крышки в кипятке и аккуратно закройте банки. Для консервирования в автоклаве потребуется 60 минут при температуре в 120 градусов. Полученная тушенка будет не только безопасной, но и вкусной, готовой порадовать в любое время, когда не хватает времени на полноценное приготовление еды.
Такой способ приготовления обеспечивает удобство и высокое качество консервов, способных выручить в непростых ситуациях.
