Рождество — время волшебства и традиций, включая постные блюда, которые могут порадовать не только верующих, но и всех любителей здорового питания. В ответ на запросы кулинарных энтузиастов, публикуются два простых и вкусных рецепта, которые подойдут для праздничного стола, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Голубцы с ячневой крупой
Ингредиенты:
- 1 маленький кочан капусты
- 200 г ячневой крупы (можно заменить на рис, гречку или кускус)
- 1 сладкий перец
- 100 г консервированного зеленого горошка
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 20 г укропа
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
- 500 мл протертых томатов в собственном соку
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Процесс приготовления включает в себя разбор капусты на листья и их предварительное бланширование в соленой воде. Ячневую крупу готовят до полной готовности. Лук и перец нарезают мелкими кубиками, морковь натирают, а затем обжаривают на растительном масле вместе с горошком и готовой крупой. Начинка завершается солью и перцем по вкусу. Затем голубцы заворачиваются, укладываются в глубокую посуду и заливаются томатами, после чего их тушат в духовке или на плите до готовности. При подаче посыпают свежим укропом для аромата.
Вареники с чечевицей и грибами
Ингредиенты для теста:
- 3-3,5 стакана пшеничной муки
- 1 стакан воды
- 0,25 стакана растительного масла
- Соль по вкусу
Для начинки:
- 200 г зеленой чечевицы
- 150 г вареных лесных грибов
- 2 репчатых лука
- 3 веточки укропа
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Для теста все компоненты тщательно перемешиваются до получения эластичной массы. Начинка готовится путем варки чечевицы и обжаривания лука с грибами. Затем тесто раскатывается, вырезаются круглые заготовки, которые наполняются грибной смесью. Вареники помещаются в керамический горшочек, заливаются водой и запекаются в духовке. Их можно подавать с жареным луком и укропом. Также вареники можно варить или жарить, по вашему предпочтению.
