Кусочек мяса на кухне — это всегда удобно и практично. Размороженная грудинка может стать основой обеда за считанные минуты, стоит лишь добавить свежие овощи и ароматный хлеб. Особенно актуально это летом, когда хочется чего-то простого и вкусного.
Что необходимо для приготовления
- 1,5–2 кг свиной грудинки;
- 2 головки чеснока;
- черный перец горошком и молотый;
- луковая шелуха;
- лавровый лист;
- 3–4 столовые ложки соли.
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса: Грудинку нужно тщательно промыть и обсушить. Одну головку чеснока стоит очистить и разделить на зубчики. Крупные элементы можно разрезать пополам для большего аромата.
2. Нашпиговка: Для насыщенного вкуса, в мясе следует сделать глубокие надрезы, затем забить их нарезанным чесноком со всех сторон.
3. Приготовление бульона: В кастрюлю следует добавить луковую шелуху, 5 лавровых листьев и щепотку черного перца горошком. После этого установить мясо и варить на медленном огне. Когда вода закипит, добавить 3–4 столовые ложки соли и варить в течение 1 часа 20 минут.
4. Завершающий штрих: Пока грудинка варится, вторая головка чеснока очищается и пропускается через пресс. Готовую мясную часть вынимают из воды, обсушивают с помощью льняной салфетки и сразу натирают измельченным чесноком. Не забудьте посыпать черным молотым перцем, чтобы подчеркнуть вкус.
После остывания, завернуть грудинку в фольгу и хранить в морозильнике. Перед подачей можно нарезать на тонкие ломтики, чтобы насладиться сочным и ароматным мясом.
