Кисленькие щи с фрикадельками - это традиционное блюдо, которое подарит настоящую атмосферу домашнего уюта и тепла. Насладиться этим аппетитным супом можно в любое время года, он станет настоящей находкой для любителей насыщенных вкусов, пишет Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Секреты приготовления
Основной секрет удивительного вкуса этих щей кроется в квашеной капусте, приготовленной в домашних условиях. При покупке капусты важно обратить внимание на ее состав: магазины часто предлагают кислую замаринованную капусту с добавлением уксуса, который негативно сказывается на вкусе.
Задают вопрос, как сделать блюдо легче и более легким? Не нужно пережаривать овощи. Для этого достаточно нарезать лук, натереть морковь и обжарить их на сковороде с минимальным количеством масла, чтобы сохранить натуральный вкус ингредиентов. Если зажарка кажется слишком сухой, можно добавить немного воды и легко потушить овощи.
Ингредиенты для щей
Чтобы приготовить щи, нужны следующие составляющие:
- 700 г мясного фарша (предпочтительно куриного)
- 700 г квашеной капусты
- 1 крупный картофель
- 1 луковица
- 1/2 моркови
- 100 г замороженного шпината
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. укропа (сушеного или свежего)
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Этапы готовки
Сначала обжариваются подготовленные овощи, а затем к ним добавляется томатная паста и шпинат, которые придают блюду дополнительную насыщенность. Но как насчет квашеной капусты? Ее обязательно нужно потушить около 20 минут, чтобы она хорошо пропиталась вкусами. Важно помнить, что если капуста слишком кислая, ее можно промыть. А в конце приготовления в бульон добавляется картофель, фрикадельки и приправы, что делает щи по-настоящему сытными и ароматными.
Насыщенный вкус можно раскрасить по желанию, добавляя чеснок и специи в фарш, но даже без этого фрикадельки будут сладкими и великолепно впитает все ароматы супа. Эта уха обязательно получит высокую оценку от всех домочадцев, ведь ужин с кисленькими щами сможет согреть и поднять настроение в холодный зимний или дождливый вечер.
