Борщ — это не просто суп, это настоящая кулинарная симфония, в которой свекла задает темп, а разнообразие овощей создает гармонию вкуса. Этот знаменитый русский суп, приготовленный на мясном бульоне, не только радует глаз ярким красным цветом, но и завораживает своим насыщенным вкусом, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Необходимые ингредиенты для приготовления
Говядина на косточке — 500 г
Картофель — 3–4 шт.
Свекла — 2 шт. среднего размера
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Белокочанная капуста — 300 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Соль и черный перец — по вкусу
Укроп или петрушка для подачи
Сметана для подачи
Этапы приготовления борща
Тщательно промыть говядину под холодной водой, затем поместить в кастрюлю объемом 4–5 литров. Залить мясо водой, довести до кипения и иначе значительно уменьшить огонь, убирая накипь. Добавить лавровый лист и щепотку соли, варить на медленном огне около часа.
Тем временем очистить и нарезать картофель, свеклу натереть на крупной терке, натереть морковь и мелко нарезать лук. Белокочанную капусту нашинковать.
Разогреть растительное масло на сковороде, добавить натертую свеклу и слегка обжарить. Затем влить томатную пасту и пару ложек бульона, оставив все тушиться под крышкой в течение 10 минут.
На отдельной сковороде золотисто обжарить лук и морковь. После этого достать готовую говядину из бульона, отделить от кости, нарезать и вернуть обратно в кастрюлю.
В кипящий бульон добавить картофель. Через 10 минут добавить нашинкованную капусту и предварительно потушенную свеклу. Варить еще 5–7 минут, затем ввести зажарку, выдавленный чеснок, а также соль и перец по вкусу. Дать борщу покипеть еще 5 минут.
Готовое блюдо лучше всего настоять под крышкой около 20 минут, это поможет каждому ингредиенту раскрыть свои ароматы и вкусы.
Этот уникальный суп, обогащенный витаминами и клетчаткой, обязательно станет изюминкой вашего стола. Его насыщенный вкус и аппетитный вид непременно порадуют как домашних, так и гостей! Наслаждайтесь борщом горячим, подавая вместе с ржаным хлебом или чесночными пампушками — это отличный способ приятно провести время за столом.
