Борщ — это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция, которая способна согреть душу! Особенно радует вариант с яйцом, который не только сытный, но и оригинальный. Идея добавления вареных яиц делает этот борщ особенным, придавая ему легкость и изысканный вкус, а также добавляя немалую дозу белка. Подается такое блюдо, как правило, с мягким хлебом или гренками и щедрой ложкой сметаны.
Ингредиенты для борща с яйцом
Чтобы приготовить этот выдающийся суп, понадобятся:
- 600 г картофеля
- 3 л воды
- 400 г говядины (можно заменить на свинину или курицу)
- 400 г капусты
- 4 куриных яйца
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 10 г укропа (5 веточек)
- Соль и черный перец по вкусу
Для зажарки вам понадобятся:
- 1 свекла
- 1 морковь
- 1 лук
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы получить наваристый и насыщенный бульон, рекомендуется использовать мясо на косточке. Говядина дает отличный результат, но можно экспериментировать с другими видами мяса по вкусу!
Сначала мясо необходимо промыть и положить в кастрюлю с 3 литрами воды. На небольшом огне бульон варить около часа, периодически убирая пену. Для куриного мяса достаточно всего 40 минут. Капусту нужно нашинковать, картофель нарезать кубиками, а болгарский перец пустить на полоски. Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать мелко. Чем ярче желток, тем аппетитней будет борщ!
Для зажарки овощи (лук, морковь, свеклу) следует натереть и обжарить на растительном масле до мягкости, добавляя немного бульона. Как только зажарка будет готова, можно добавлять капусту и картошку в бульон, а через 10 минут ввести зажарку и нарезанные яйца. Все специи и зелень добавляются последние, после чего борщ нужно довести до кипения и дать настоятся под крышкой.
Такой борщ станет не просто обедом, а настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов!
