Киноа становится все более популярным ингредиентом на кухнях современности. Этот псевдозлак, содержащий множество полезных свойств, служит отличной заменой традиционным гарнирам, таким как рис и гречка. Его богатый состав и универсальность делают киноа идеальным выбором для приготовления не только гарниров, но и полноценный блюд, таких как котлеты.
Польза киноа в рационе
Киноа – это источник белка и клетчатки, что делает его незаменимым продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем. В его составе можно найти множество минералов, таких как кальций, железо, магний и фосфор. Кроме того, киноа отличается высоким содержанием витаминов группы B, C и E, а также обладает антиоксидантными свойствами. Главное его преимущество – полное отсутствие глютена, что делает его доступным для людей с глютеновой непереносимостью.
Ингредиенты для котлет из киноа
- Киноа (уже отварное) - 250 г
- Лук репчатый - 70 г
- Морковь - 70 г
- Шпинат - 50 г
- Мука зелёной гречки - 50 г
- Яйцо - 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Топлёное масло для жарки
Приготовление
Чтобы создать эти замечательные котлеты, сначала нужно отварить киноа, следуя инструкциям на упаковке. Рекомендуется замачивать этот псевдозлак на несколько часов перед варкой. После этого нарезать лук и шпинат, а морковь натереть на мелкой терке. Овощи пассеруют на сковороде с небольшим количеством топлёного масла до золотистого цвета.
Смешав пассерованные овощи с киноа, добавляют два яйца и муку, солят и перчат по вкусу. Затем формируются котлеты и обжариваются на сковороде. Это простое и быстрое блюдо станет отличным вариантом для обеда, а котлеты отлично сохраняют свои вкусовые качества даже в холодном виде. Котлеты из киноа можно подавать с различными соусами и гарнирами, что придаёт блюду разнообразие и насыщенность.
