Скоро зима, и самое время задуматься о вкусных заготовках! Один из простых и удивительно аппетитных способов сохранить свежесть кабачков — это консервирование в горчичной заливке. Эта закуска не только отличное дополнение к мясным блюдам, но и идеальный компаньон к картошке, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Как готовятся кабачки с ароматными специями?
Приготовление этого лакомства не займет много времени. Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты и подготовить банки. Вот что потребуется:
- Молодые кабачки — они должны быть с тонкой кожицей и нежной мякотью.
- Специи: семена горчицы, лавровый лист, чеснок, душистый и черный перец.
- Для маринада: вода, уксус и немного соли с сахаром.
Пошаговый процесс консервирования
Сначала тщательно вымойте и простерилизуйте банки. На дно каждой из них поместите специи: несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, несколько горошин душистого и черного перца. Затем нарежьте кабачки на колечки или полукольца толщиной около одного сантиметра, и аккуратно заполните ими банки.
Перейдите к приготовлению маринада: доведите до кипения литр воды, добавьте 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара и 2/3 стакана 9% уксуса. Вскипятите и сразу залейте полученным маринадом баночки с кабачками.
Стерилизация и хранение
После заполнения банок накройте их крышками и поместите в кастрюлю с кипящей водой. Не забудьте уложить на дно полотенце, чтобы избежать трещин в стеклянных емкостях. Стерилизуйте заготовки в течение 10 минут, затем аккуратно извлеките — не забудьте о горячем! Закрутите крышки и переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.
Готовая закуска выйдет примерно в 4 банки по поллитра каждая. Хранить такие кабачки лучше в прохладном месте, и они станут отличным угощением зимой, добавляя разнообразие в повседневное меню.
