Вареники с творогом — это не только вкусное, но и душевное блюдо, близкое каждому из нас с детства. Многие помнят, как бабушка готовила их с зелёным луком и нежным соленым творогом. Сегодня расскажем, как легко сделать такие вареники в домашних условиях, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
03. Заварное тесто, которое всегда удается
Секреты успешного теста — это основа любого блюда. Для этих вареников идеально подходит заварное тесто, которое можно приготовить заранее и охладить в холодильнике на ночь. Оно остается мягким и не теряет сочность начинки.
Ингредиенты для теста:
- 300 мл горячей воды
- 550 г пшеничной муки (плюс-минус 50 г)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
Процесс приготовления теста довольно простой: просеять муку в глубокую миску, добавить соль, яйцо и растительное масло, затем аккуратно перемешать. После этого добавить кипяток и быстро замесить тесто. Главное — сделать это, пока вода горячая. После замеса тесто завернуть в пакет и оставить отдохнуть минимум на 30 минут.
Начинка: простой и вкусный состав
Для начинки вам потребуются:
- 300 г соленого творога
- 1 яйцо
- Овощи: свежий зеленый лук по вкусу
- Соль — по желанию
Зелёный лук необходимо хорошо измельчить, посолить и размять. Затем добавить в него творог и яйцо, тщательно перемешать до однородности. Количество начинки рассчитано на тесто весом около 900 г, что позволяет сделать множество вареников.
Процесс лепки и варки вареников
Каждый может лепить вареники по своему усмотрению: раскатать тесто в жгут и нарезать кругами или использовать формочки. На каждый кусочек теста выкладывают начинку, затем закрывают вторым кружочком и тщательно скрепляют края. Можно делать это просто, а можно использовать фигурные защипы, чтобы сделать вареники не только вкусными, но и красивыми.
Свежие vareniki варятся всего 5 минут после закипания воды, что делает их быстрым и простым решением для семейного ужина. Их можно подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом для максимального наслаждения вкусом.
Эти вареники — это не только блюдо, это семейная традиция, которая должна продолжаться!
