Чахохбили — это не просто популярное грузинское блюдо, а настоящее искусство, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. В этой статье представляется один из способов приготовления этого великолепного кушанья, который поможет каждому открыть для себя новые грани вкуса, сообщает Дзен-канал "Что приготовить".
Ингредиенты для приготовления
- Курица – 1,2 кг
- Помидоры – 500 г
- Красный лук – 4 крупные головки
- Болгарский перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Кинза – 1 пучок
- Базилик – 1 пучок
- Лавровый лист – 2 шт.
- Хмели-сунели – 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления чахохбили
1. Подготовка курицы и бульона. Первым делом следует налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Затем курицу тщательно промыть и положить в кипящую воду, варя около 35-40 минут, периодически снимая образующуюся пену. После этого курицу достают, остужают и разбирают на порционные куски, а бульон оставляют — он станет основой для насыщенного соуса.
2. Подготовка овощей. Пока варится курица, стоит заняться овощами. Лук и морковь очищают, лук нарезают тонкими полукольцами, а морковь тратят на крупной терке. Болгарский перец очищают от семян и нарезают полосками. Помидоры опускают в кипяток на минуту для легкой очистки от кожицы, после чего нарезают их на мелкие кусочки.
3. Процесс жарки и тушения. В кастрюле с толстым дном разогревается растительное масло, в котором обжариваются кусочки курицы до золотистой корочки. Затем добавляется лук и обжаривается еще около 10 минут. После этого к ним добавляют морковь и перец, туша еще на протяжении 5-7 минут. Далее вливается стакан куриного бульона и все вместе томится под крышкой на медленном огне.
Когда овощи станут мягкими, добавляются помидоры и тушение продолжается. В это время чеснок мелко рубят, а зелень измельчают в блендере с небольшим количеством соли. Получившуюся ароматную массу добавляют в кастрюлю вместе с лавровым листом и хмели-сунели, перемешивая. Блюдо доводится до готовности и подается горячим с лавашом или гарниром по выбору.
Чахохбили станет отличным выбором для любого случая — от семейного ужина до праздничного стола. Приятного аппетита!
