Откройте для себя новый вектор в кулинарии с капустными котлетами, которые становятся настоящим открытием для любителей вкусной и полезной еды. Нежные и румяные, с аппетитной хрустящей корочкой, эти котлеты превратят простую трапезу в кулинарный праздник. Подавайте их с картофельным пюре или изысканной аджикой – не пожалеете!
Необходимые ингредиенты
- Капуста – 900 г
- Булка – 70 г
- Молоко – 120 мл
- Цибуля репчатая – 1 шт.
- Сливочное масло – 20 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Панировочные сухари – 5 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с того, что замочите булку в молоке на несколько минут, чтобы она хорошенько распарилась. Пусть хлеб впитает молоко, как губка.
2. Нарежьте капусту крупными частями и отварите в подсоленной воде в течение 15-20 минут до мягкости. После этого слейте воду и остудите капусту, тщательно отжав излишки влаги.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Этот процесс придаст котлеткам невероятный аромат и мягкость.
4. В блендере смешайте отжатую капусту, размоченную булку и жареный лук, превращая ингредиенты в однородный фарш. Старайтесь избегать добавления жидкости.
5. Вбейте яйца в получившуюся массу, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте до получения однородной и эластичной структуры. Фарш не должен быть слишком жидким или рассыпчатым.
6. Сформируйте котлеты, обваляв каждую в панировочных сухарях. Это придаст им дополнительный хруст.
7. Разогрейте растительное масло на сковороде и аккуратно обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Будьте аккуратны в процессе переворачивания, так как котлеты могут быть очень нежными.
Готовые котлеты можно подавать горячими с любимым гарниром или оставить для перекуса – холодные они также будут приятны на вкус!
