Новые гастрономические открытия часто приходят из неожиданного места, и это блюдо — тому подтверждение. Сочетание жареной свинины с зрелым виноградом не только удивляет, но и восхищает своим вкусом. Использование свежих трав и специй позволяет создать изысканный аромат, который сделает любой обед незабываемым.
Ингредиенты для отбивных
- Свиная шейка — 800 г
- Виноград без косточек — 1 стакан
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Розмарин — 1 веточка
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление: пошаговый процесс
Для начала свиную шейку следует нарезать на стейки толщиной 2,5-3 см. Каждый кусок мяса тщательно отбивают через пленку, чтобы избежать повреждения. Затем отбивные обильно посыпают крупной солью и свежемолотым черным перцем, чтобы подчеркнуть вкус мяса.
Разогревают сковороду с толстым дном на среднем огне, добавляют растительное масло и укладывают стейки. Они должны жариться с одной стороны, пока не образуется румяная корочка, что занимает 2-3 минуты.
Перевернув стейки, в сковороду добавляют небольшие кусочки сливочного масла, рубленый чеснок и листья розмарина. Затем в сковороду отправляется виноград. Важно поливать мясо образовавшимся ароматным маслом из сковороды, чтобы оно пропиталось сочным вкусом.
Готовить следует еще 1-2 минуты, до тех пор, пока виноград не начнет слегка сморщиваться и выделять сок. Пора сервировать: отбивные можно подавать с виноградом, полив их соусом из сковороды. А к блюду лучше всего подать легкий гарнир или вовсе обойтись без него, чтобы не отвлекать внимание от основного акцента — великолепных одиночных отбивных.